MODO DE PREPARO

Cozinhe a lentilha em água até que esteja macia. Escorra e reserve.
Cozinhe a quinoa em água conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
Em um processador de alimentos, junte a lentilha cozida, a quinoa cozida, a cebola refogada, a cenoura ralada, a aveia em flocos finos, a linhaça triturada hidratada na água, a salsinha picada, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
Processe até obter uma massa homogênea e moldável.
Modele as almôndegas com as mãos, formando bolinhas do tamanho desejado.
Em uma frigideira antiaderente, aqueça um pouco de azeite de oliva e doure as almôndegas veganas por todos os lados.
Retire do fogo e sirva quente.