MODO DE PREPARO

Em uma panela grande, faça uma camada com metade das rodelas de cebola, tomate e pimentões coloridos.
Disponha as postas de peixe sobre os vegetais na panela.
Tempere o peixe com um fio de azeite, vinagre (ou limão), molho shoyu, açafrão, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Cubra o peixe com o restante das rodelas de cebola, tomate e pimentões.
Quando o peixe começar a soltar água, tampe a panela e cozinhe em fogo médio até que o peixe esteja cozido e os vegetais estejam macios, cuidando para não desfazer as postas. Se necessário, adicione um pouco de água filtrada.
Ao final do cozimento, tempere com o coentro e a cebolinha picados e adicione o leite de coco.
Sirva quente acompanhado de arroz branco e Batata Palha Tradicional CROQUES.