MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno a 180°C.
Lave bem os pimentões, corte as tampas e retire as sementes e membranas internas.
Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione a carne moída e refogue até ficar bem cozida e dourada.
Acrescente o tomate picado, o milho verde e a ervilha (se estiver usando), e refogue por mais alguns minutos.
Misture o arroz cozido ao refogado de carne e legumes. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Recheie os pimentões com essa mistura e disponha-os em uma assadeira.
Polvilhe queijo parmesão ralado por cima de cada pimentão recheado.
Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que os pimentões estejam macios e levemente dourados.
Retire do forno e sirva quente.