MODO DE PREPARO

Em uma panela grande, cozinhe o aipim em água com sal até ficar macio. Escorra bem.
Enquanto o aipim cozinha, em outra panela, frite a linguiça até dourar.
Adicione a cebola e o alho à panela da linguiça e refogue até dourarem.
Em um processador ou utilizando um amassador de batatas, amasse bem o aipim cozido.
Acrescente a manteiga, o leite, o sal e a pimenta-do-reino ao purê de aipim e misture bem.
Adicione a linguiça refogada com a cebola e o alho ao purê e misture novamente.
Leve ao fogo baixo por alguns minutos, mexendo sempre, para aquecer tudo junto.
Finalize com cheiro-verde picado por cima e sirva quente.
Agora é só saborear esse purezinho de aipim com linguiça fresquinha!